CERDO AL ROMERO CON PURE DE PAPAS ESPECIAL.

En casa nos gustan mucho las comidas al horno, y es por eso que suelo cocinar casi siempre, ciertos platos de esta manera. Hoy les dejo 2 de mis recetas preferidas, y como siempre en todas ellas el factor sencillo, rápido y rico sigue presente.

INGREDIENTES:
1 Lomo de cerdo
Aceite de oliva
Ramitas de romero
2 ajos machacados
2 tazas de caldo
2 cdas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Condimenta el cerdo con el ajo machacado, sal y pimienta, reservas en la nevera por un par de horas, hasta el momento de hornear.
En un envase para el horno coloca el lomo de cerdo, agregándole el caldo y las ramitas de romero, un chorro de aceite de oliva, las dos cucharadas de mantequilla y procede a hornear, tapando con aluminio el envase. Cocina el lomo de cerdo durante una hora y media, luego destapas, dejas que dore y que la salsa reduzca un poco.


PURE DE PAPAS ESPECIAL.

INGREDIENTES:

8 Papas grandes

4 cdas grandes de mantequilla

Media taza de leche

Cebollin picadito

1 pimentón pequeño

Medio paquete de tocineta picadita

1 cebolla pequeña

1 tallo de ajo porro

Varias ramitas de cilantro

PREPARACIÓN:

Lleva las papas a una cacerola con agua y sal, cocínalas para puré. Maja la papa con la mantequilla y la leche. Corta muy pequeño la cebolla el pimentón, el ajo porro, el cebollín y la tocineta. Prepara con todos estos ingredientes un sofrito. Elimina el exceso de grasa que desprende la tocineta al freírla y mezcla el puré con el sofrito. Coloca la preparación en un envase para el horno, úntale mantequilla y espolvoréale queso parmesano. Llévalo a un horno precalentado por 20 minutos o hasta que dore.